Nozes de macadâmia (macadâmia) - propriedades, valores nutricionais e aplicação

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As nozes de macadâmia (nozes de macadâmia) têm muitos valores nutricionais e propriedades para a saúde. Essas nozes, que têm um sabor delicado de manteiga, podem ajudar a prevenir doenças relacionadas ao estilo de vida, como diabetes e doenças cardíacas. Além disso, as nozes de macadâmia são usadas na cozinha, e o óleo obtido a partir deles - em cosméticos.

As nozes de macadâmia (nozes de macadâmia) têm propriedades únicas e valor nutricional. De todas as nozes, as nozes de macadâmia contêm mais gordura, a maioria das quais são gorduras insaturadas, cujo consumo regular tem um efeito positivo na saúde. As nozes de macadâmia também contêm grandes quantidades de potássio, que regula a pressão arterial, fósforo, responsável por ossos fortes, e niacina, que sustenta o sistema nervoso. Além disso, as nozes de macadâmia têm um sabor único, ligeiramente amanteigado, razão pela qual são utilizadas na cozinha. Por sua vez, o óleo obtido da noz macadâmia é utilizado em cosméticos.Policiais americanos também encontraram aplicações práticas para eles - nozes esmagadas fingem ser crack durante as transações para expor os gângsteres.

Nozes de macadâmia - quantas calorias as nozes de macadâmia têm?

As nozes de macadâmia são as mais gordas (mais de 75 por cento de gordura) e as mais calóricas - 100 g fornecem até 718 kcal. Eles podem ser acompanhados apenas por nozes, que representam 71%. consistem em gordura e fornecem 691 kcal (por 100 g). A castanha do Brasil é a terceira castanha mais calórica (67,10 g de gordura e 659 kcal por 100 g).

1 noz macadâmia pesa 3 ge fornece menos de 22 kcal.

A maioria das gorduras das nozes de macadâmia são gorduras insaturadas saudáveis ​​que ajudam a manter o nível adequado de colesterol e têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular - protegem contra doenças coronárias e ataques cardíacos. Além disso, eles desempenham um papel importante em manter o cérebro funcionando corretamente. Essas gorduras "boas" também ajudam ... a perder peso. Os cientistas reconheceram há muito tempo que as pessoas que comem nozes tendem a ser mais magras do que as que não incluem esses alimentos em suas dietas. Portanto, eles podem ser consumidos mesmo em uma dieta de emagrecimento - você só precisa se lembrar da moderação.

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Nozes de macadâmia - valores nutricionais (por 100 g)

Valor de energia - 718 kcal
Proteína total - 7,91 g
Gordura - 75,77 g
Carboidratos - 13,82 g (incluindo açúcares simples 4,57)
Fibra - 8,6 g

Vitaminas

Vitamina C - 1,2 mg
Tiamina - 1,195 mg
Riboflavina - 0,162 mg
Niacina - 2.473 mg
Vitamina B6 - 0,275 mg
Ácido fólico - 11 µg
Vitamina E - 0,54 mg

Minerais

Cálcio - 85 mg
Ferro - 3,69 mg
Magnésio - 130 mg
Fósforo - 188 mg
Potássio - 368 mg
Sódio - 5 mg
Zinco - 1,30 mg

Ácidos graxos

saturado - 12.061 g
monoinsaturado - 58.877 g
poliinsaturado - 1,502 g

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Coma nozes para a saúde

Nozes de macadâmia reduzem o nível de colesterol total e "ruim"

Uma dieta rica em nozes de macadâmia reduz o colesterol total e sua fração LDL "ruim" em homens e mulheres com hipercolesterolemia moderada (níveis elevados de colesterol no sangue), argumentam pesquisadores da Pennsylvania State University (EUA) no Journal of Nutrition. 25 pessoas com hipercolesterolemia moderada - 15 mulheres e 10 homens - participaram do experimento de 5 semanas e foram divididas em dois grupos. O primeiro era uma dieta de nozes de macadâmia e o segundo uma dieta típica americana. Descobriu-se que o nível de colesterol total e sua fração LDL "ruim" no primeiro grupo é menor do que no segundo. Os pesquisadores enfatizam que os ácidos monoinsaturados de MUFA, nos quais essas nozes de macadâmia são muito ricas, são os responsáveis ​​por esse efeito, e recomendam incluí-los na dieta para prevenir doenças cardiovasculares.

Vale a pena saber

Nozes de macadâmia são perigosas para cães

As nozes de macadâmia são saudáveis ​​para os humanos, mas venenosas para os cães. Comer mesmo uma única noz por seu animal de estimação pode causar sintomas como distúrbios da marcha, febre, vômito e até morte. Presume-se que as toxinas das nozes de macadâmia sejam responsáveis ​​por isso. No entanto, não se sabe o que são essas toxinas e por que representam uma ameaça à saúde e à vida dos cães. Outras nozes não são venenosas para os cães, mas não devem ser dadas ao seu animal porque são gordurosas e difíceis de digerir, o que pode causar desconforto estomacal em seu animal.

Nozes de macadâmia reduzem o risco de ... morte

Pesquisadores do Dana-Farber Cancer Institute, do Brigham and Women's Hospital e da Harvard School of Public Health em Boston (EUA) foram um passo além, dizendo que comer nozes de macadâmia regularmente, assim como outras nozes, reduz a probabilidade de morte por vários causas em até 20% ¹

“O benefício mais óbvio parece ser uma redução de 29% na probabilidade de morrer de doença cardíaca. Mas também vimos uma redução significativa na mortalidade - 11% - por câncer”, diz o coautor Charles S. Fuchs .¹ Esses são números muito confiáveis. porque o estudo foi conduzido por 30 anos em um grupo de quase 120.000 pessoas que preenchiam questionários regularmente sobre seus hábitos alimentares.

Há muito se descobriu que as pessoas que comem nozes regularmente têm um risco muito menor de doenças cardíacas, diabetes tipo 2, aterosclerose, câncer de cólon e outras doenças graves. Assim, as nozes permitem que você tenha saúde e vida mais longa.

Importante

As nozes de macadâmia ficam rançosas muito rapidamente!

Devido ao fato de as nozes de macadâmia conterem muita gordura, elas rapidamente se tornam rançosas. Para evitar que isso aconteça, eles devem ser comprados em pacotes, não os vendidos a granel, por peso. Os embalados são protegidos contra o ar, a luz e a umidade, o que retarda o processo de oxidação prejudicial. Após abrir a embalagem, coloque as nozes em um recipiente hermético.

Cuidado com as nozes de macadâmia, que têm sabor de mofo e bolor. Essas nozes podem conter fungos chamados aflatoxinas, que podem causar sérios problemas digestivos.

>> Cuidado com o MOLDE nas nozes

Nozes de macadâmia e diabetes

As nozes de macadâmia, como outras nozes, são mais eficazes no controle dos níveis de glicose e "colesterol ruim" (LDL) em pessoas com diabetes tipo 2 sem aumentar o peso, de acordo com um estudo realizado por cientistas em St. Michael's Hospital e University of Toronto.² Os pacientes com diabetes tipo II foram divididos em três grupos. O primeiro grupo recebeu biscoitos (muffins) todos os dias, o segundo - uma mistura de nozes (amêndoas, pistache, nozes, nozes, avelãs, amendoim e macadâmia e castanha de caju). O terceiro grupo recebeu muffins e nozes. O grupo que recebeu apenas a mistura de nozes foi o que mais se beneficiou. Nozes sem sal, comidas cruas ou torradas, ajudam a regular os níveis de açúcar e colesterol no plasma sanguíneo sem contribuir para a obesidade .²

Nozes de macadâmia e gravidez

De acordo com pesquisadores da Dana-Faber Children's Cancer, em Boston, as mulheres grávidas devem consumir nozes. Eles descobriram que filhos de mães que comiam nozes durante a gravidez eram menos propensos a ser alérgicos à comida. Descobriu-se que as crianças eram um terço menos alérgicas a nozes se suas mães comessem nozes durante a gravidez.³ Brasil, avelãs, nozes, macadâmia, nozes, amêndoas, pistache, castanha de caju e amendoim foram incluídos.

No entanto, nem todos compartilham dessa visão. Outros estudos sugerem que o consumo de nozes por mulheres grávidas não tem efeito sobre a incidência de alergias em seus filhos, ou pelo contrário - promove alergias.

Então, qual é a posição oficial sobre comer nozes durante a gravidez? As recomendações internacionais atuais não recomendam nem aderem ao consumo de nozes durante a gravidez.

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Autor: Time S.A

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Nozes de macadâmia - use na cozinha

Devido ao seu sabor cremoso, as nozes de macadâmia são frequentemente utilizadas em bolos, biscoitos e cremes doces. No entanto, também vão bem com molhos de alho e anchovas. Você também pode usar óleo de noz de macadâmia na cozinha, por exemplo, para saladas.

Nozes de macadâmia - uso em cosméticos

O óleo de macadâmia regenera a pele, reconstrói a camada lipídica da epiderme e evita a perda de água da pele. Hidrata intensamente, tonifica, suaviza e suaviza. Pode ser usado para cuidar de todo o corpo.

Nutricionista: as nozes são uma boa fonte de vitaminas B, ferro e magnésio

Fonte: x-news.pl/TVN Meteo Active

Fonte:

1. Comer nozes reduz o risco de morte, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398132,jedzie-orzechow-zredsza-ryzyko-zgonu.html
2. Dieta de amendoim boa para diabetes, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,383405,orzechowa-dieta-dobra-na-cukrzyce.html
3. Durante a gravidez, vale a pena comer nozes, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398562,podczas-ciazy-warto-jesc-orzechy.html

4. Uma dieta rica em noz macadâmia reduz o colesterol total e LDL em homens e mulheres levemente hipercolesterolêmicos, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332