Eles nos convenceram de que era um assassino silencioso, que poderia desencadear eventos cardiovasculares em nosso corpo, que desencadeou pressão arterial e que poderia nos matar desencadeando ataques cardíacos. Por todas essas razões, tínhamos encurralado o saleiro, longe do fogão e preparado na cozinha, mas de repente uma nova geração de pesquisadores chega para nos dizer que precisamos consumir sal ou, o que é o mesmo, cloreto de sódio É um nutriente fundamental, essencial para o corpo.
Essas poucas linhas já podem desencadear a controvérsia, mas não faria mal lembrar que a "polícia" cardiovascular acusada de perseguir e encurralar o "assassino silencioso" já matou muito mais pacientes do que o "vilão" desta história.
O sal é essencial não apenas para a vida. Isso nos ajuda a permanecer saudáveis e fornece elementos essenciais para nos proteger da insuficiência cardíaca, exatamente o oposto do que eles estavam nos dizendo até agora.
Um estudo realizado por oito anos no Hospital Central de Nova York mostrou que pessoas com dietas com pouco sal tiveram quatro vezes mais ataques cardíacos do que aqueles que não retiraram sal de suas dietas normais.
Agora, a American Heart Association reconheceu que "os resultados da pesquisa realizada em Nova York não apóiam as recomendações sobre a ingestão de sódio".
O sal foi consumido em doses moderadas e é recomendado um consumo - dividido em várias doses durante o dia - de pelo menos seis gramas de sódio. Ou seja, uma colher de café bem cheio.
O que os poetas cantaram e repetiram os menestréis por séculos e séculos foi mais verdadeiro do que o que a ciência nos disse: "O sal da vida" não mata, se não, ao contrário, ajuda-nos. (Fonte: Saúde Diária).
